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★★★1食400kcalバランス栄養食！
オリーヴオイルはどうやって作る？
オリーヴオイルというのは、オリーヴの実を搾ったジュースです。
収穫したオリーヴオイルはできるだけ早く加工しなければなりません。
オーガニックのものはそのまま、そうでないものはまず洗います。
次につぶしてペースト状にし、搾っていきます。搾ったままの状態では水分も一緒に混ざっていますから、遠心分離機にかけて水分と油を分けます。
分離した油を少し休ませると、下に澱がたまります。この澱を除いた上澄みが、エクストラ・バージン・オリーヴオイルになります。
100ｋｇのオリーヴの実からとれるエクストラ・バージン・オリーヴオイルは、わずか10～20ℓです。
オリーヴをつぶして搾った後にはカスが残りますが、この搾りカスは燃料や飼料、植物の肥料などとして捨てることなく無駄なく利用されます。
