スポンサードリンク
★★★1食400kcalバランス栄養食！
オリーヴオイルの保存法
オリーヴオイルは保存法が悪いと、香りも味も悪くなりますから、必ず涼しくて暗い場所に保管しましょう。
保存するビンは、不透明か色のついたものが理想的です。これは、光を受けるとオリーヴオイルの中の葉緑素が酸化するからです。光を受けなければ、葉緑素はフェノール類とともに抗酸化作用の働きをして、いい状態を保つことができます。
温度の高い場所では、酸化や劣化を招きます。理想的な温度は10℃くらいで、冷蔵庫では温度が低すぎて固まってしまいます。オリーヴオイルの保存には流しの下や床下の保存庫などを選ぶといいでしょう。
また、においを吸収しやすいので、オリーヴオイルを保管している周辺には、においのあるものを置かないように気をつけましょう。
